|
Het typische Schokkerkoekje: de Schokkermop.
|
In de 17e en 18e eeuw voerden er vaak VOC-schepen langs Schokland op weg naar Amsterdam. Zij hadden specerijen en kruiden bij zich. Daar is een lekker, speculaasachtig, Schoklands koekje uit ontstaan: de Schokkermop! Dus als u een bezoekje brengt aan woonterp Middelbuurt, sluit de dag dan af met deze lokale lekkernij.
De Schokkermop is ook te koop bij bakkerij Hendrik Schaap in Emmeloord.
Wilt u zelf Schokkermoppen maken? Hier volgt het recept:
Recept Schokkermoppen
Ingrediėnten :
250 gr roggebloem
250 gr tarwebloem
1 flinke theelepel speculaaskruiden
½ zakje bakpoeder
Een snufje zout
300 gr zachte roomboter
200 gr bruine basterdsuiker
½ ei (Tip: eitje even loskloppen en je kunt ½ deel afmeten)
kristalsuiker
Doe de bloem, speculaaskruiden, suiker en het bakpoeder in een ruime kom. Maak met je vingers kleine klontjes van de boter en kneed die door het bloemmengsel. Voeg het ei toe en kneed met je handpalmen er een soepel deeg van. Dek de kom af met een stuk plastic of een vochtige theedoek en zet het ± 15 min weg in de koelkast. Verwarm de oven op 175˚C. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een rol van ongeveer 3 cm doorsnee. Strooi kristalsuiker op het werkblad en draai de rol er doorheen. Snij de rol in plakken van ca. 1 cm dik en leg deze op een bakplaat met bakpapier met tussenruimte van ongeveer twee cm. Bak de moppen 15 ą 20 minuten in het midden van de oven en laat ze afkoelen.
|
|